Ricetta tipica, fresca e gustosa:
Passatelli al sugo di pesce

Ingredienti per 4 persone:
Per i Passatelli
300gr di pangrattato
7 uova
300gr di parmigiano
1 presa di farina
Olio QB
sale QB
Per il sugo di pesce:
2 Mazzole di ca 300gr
2 Sogliole
300gr di vongole sgusciate
8 Gamberi nostrani
Spezie e odori
Tritare il pesce sfilettato; soffriggere uno spicchio di aglio in padella, quindi aggiungere i gamberi e le vongole. Sfumare con vino bianco e cuocere per 15 minuti.
Dopo avere ammalgamato gli ingredienti per i passatelli, dividere l'impasto in piccole palline che vanno gettate in brodo di pesce attraverso un semplice passa - patate.
Appena vengono a galla, scolarli e condirli con il sugo e un filo di olio crudo.
In tavola con un buon Pagadebit.

Gabriella
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